Zutaten:
- 300 g Rhababer
- 50 g Zucker
- 1/2 Pck. Vanillezucker
Zubereitung:
Rhabarber gründlich waschen, schlechte Stellen ausschneiden, in kleine Stücke schneiden. Nicht schälen! Rhabarber in Topf geben, Zuckern und 1 h unter gelegentlichen Rühren ziehen lassen. Keine zusätzliche Wassergabe. Dann unter Rühren aufkochen lassen bis der Rhabarber weich ist.
Anmerkung:
Zur Verminderung der Oxalsäure und besseren Verdaulichkeit mit Milch oder Joghurt anrichten.