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Rhabarber ohne Fäden

Zutaten:

  • 300 g Rhababer
  • 50 g Zucker
  • 1/2 Pck. Vanillezucker

Zubereitung:

Rhabarber gründlich waschen, schlechte Stellen ausschneiden, in kleine Stücke schneiden. Nicht schälen! Rhabarber in Topf geben, Zuckern und 1 h unter gelegentlichen Rühren ziehen lassen. Keine zusätzliche Wassergabe. Dann unter Rühren aufkochen lassen bis der Rhabarber weich ist.

Anmerkung:

Zur Verminderung der Oxalsäure und besseren Verdaulichkeit mit Milch oder Joghurt anrichten.