Das runde Dinkel-Vollkornbrot wird zweistufig mit einem Brühstück im Backtopf hergestellt. Vorteig am Vorabend Zutaten: 300 g warmes Wasser 400 g Dinkelvollkornmehl 100 g Dinkelanstellgut Zubereitung: Die Zutaten alle in die Knetschüssel geben. 2 min auf Stufe 1 und 3 min auf Stufe 2 kneten. Den Teig in einer neuen Schüssel abdecken und warm stellen.… Rundes Dinkel-Vollkornbrot im Topf weiterlesen
Schlagwort: Dinkel
Rundes Dinkelbrot, Testrezept
Das runde Dinkelbrot wird zweistufig mit einem Brühstück hergestellt. Vorteig am Vorabend Zutaten: 300 g warmes Wasser 400 g Dinkelvollkornmehl 100 g Dinkelanstellgut Zubereitung: Die Zutaten alle in die Knetschüssel geben. 2 min auf Stufe 1 und 3 min auf Stufe 2 kneten. Den Teig abdecken und bis zum nächsten Tag gehen lassen. Brühstück mit… Rundes Dinkelbrot, Testrezept weiterlesen
Roggen-Dinkelbrot in der Kastenform, Testrezept
Unser Sauerteigbrot aus Roggen- und Dinkelvollkornmehl backen wir aus dem abgeleiteten Rezept vom gerührten Brot. Das Kneten übernimmt jetzt eine Küchenmaschine. Zutaten: 750 ml warmes Wasser 450 g Roggenvollkornmehl 300 g Dinkelvollkornmehl ca. 200 g Sauerteigansatz vom letzten Backen 1 EL Roggenschrot 25 g Salz Zubereitung: Alle Zutaten der Reihe nach in die Küchenmaschine geben.… Roggen-Dinkelbrot in der Kastenform, Testrezept weiterlesen
Gerührte Sauerteigbrötchen, Testrezept
Vorbereitung: Alles sollte warm sein, Sauerteigansatz, Mehl, Wasser, Formen und Arbeitsmittel. Zutaten für 8 Brötchen: 400 ml warmes Wasser 1 Teelöffel Salz Mehl Dinkel 630 oder auch Roggen nach und nach einrühren bis sich Mehl von Schüsselwand löst. Zubereitung: Sauerteigansatz zugeben und weiterrühren. Gegebenenfalls nochmals Mehl zugeben und gut verrühren. Etwas Masse in ein sauberes… Gerührte Sauerteigbrötchen, Testrezept weiterlesen