Zutaten: 400 g Dinkelmehl 1050 125 g Zucker 125 g Butter 100 g Kokosraspeln 25 g Mandeln geraspelt 1 Ei 1 PCK. Backpulver 1 Stck. Bittermandelaroma Schokoladenglasur zum veredeln Zubereitung: Butter auslassen, Zutaten gut vermengen, zu kleinen Stangen 2×1 cm kneten. Plätzchen 0,5 cm dick Abschneiden und ausbacken. Umluft, 170 °C, 12 min
Autor: Olaf Zimmermann
Opas Apfelbrot
Ergibt 2 Brote! Zutaten 250 g Sultaninen oder Rosinen 250 g Feigen (oder 200 g + 50 g Orangat) 150 g Haselnüsse gehackt 1 EL Kakao 1 Spritzer Rum 1 TL Zimt 0,5 TL Nelkenpulver 0,5 TL Lebkuchengewürz 250 g Akazienhonig 750 g Äpfel geraspelt 500 g Weizenmehl (1050) 1 PCK Weinstein-Backpulver 0,5 TL Vollmeersalz… Opas Apfelbrot weiterlesen
Opas Haferkekse
Zutaten: 200 g Butter 200 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Ei 250 g Haferflocken 100 g Mehl 1 Pck. Backpulver Zubereitung: Teig vermengen. Mit Löffel Teig auf Haufen setzen. Bei Umluft 170 °C 15 min Mit Zuckerglasur veredeln.
Hefeknetteig
Zutaten: 500 g Dinkelmehl 100 g Zucker 90 g Butter 1 EL Öl 1 Würfel Hefe 250 ml handwame Milch 1 Prise Salz Je 1x Aroma Bitter-Mandel, Rum, Vanille Zubereitung: Alle Zutaten sind Handwarm. In gesiebtes Mehl ausgelassene Butter und alle Zutaten vermengen und zu einem glatten Teig kneten. 90 min ruhen lassen. Teig danach… Hefeknetteig weiterlesen
Berg und Tal
Zutaten für ein halbes Blech: Boden Hefeteig-Boden Füllung 500 ml Milch Vanillebackchreme Zupfstreusel 125 g Butter 2 EL Öl 150 g Zucker 150 g Mehl 50 g Kakao 50 g Dinkelflocken Großblatt Aromen von Rum, Bittermandel, Vanille Bestreuung 25 g Mandelsplitter Zubereitung: Boden dünn auf das Blech ausrollen. Füllung schaumig schlagen und gleichmäßig aufbringen. Butter… Berg und Tal weiterlesen
Kornelkirsch-Marmelade
Zubereitung: Kirschen im September ernten, sollten möglichst dunkelrot bzw. schwarz sein, heiß waschen. In wenig Wasser oder Saft weich (lange) kochen. (20 bis 30 min) Kirschen, noch heiß, in einem Sieb durchpassieren. Mus mit Saft oder Weißwein strecken, aufkochen. Inzwischen Zucker, Zucker + Gelierfx (oder Gelierzucker) und Zitronensäure vermengen. Wenn das Mus kocht, das Zucker-Säure-Gemisch… Kornelkirsch-Marmelade weiterlesen
Quarktorte mit Boden
Boden: 70 g Butter 100 g Mehl 50 g Zucker 25 g gehackte Mandeln Ausgelassene Butter mit Zutaten zu krümelligen Teig verkneten und in gefettete Form bringen. Füllung: Zutaten Füllung: 500 g Quark 150 g Zucker 3 EL Grieß 2 Eier Saft und geriebene Schale einer Zitrone Bittermandelaroma 1/2 PCK. Backpulver 1/2 PCK. Puddingpulver Zubereitung:… Quarktorte mit Boden weiterlesen
Pflaumenkuchen mit Pfiff
Zutaten Boden: 125 g Butter 200 g Mehl 100 g Zucker 50 g gehackte Nüsse Ausgelassene Butter mit Zutaten zu krümelligen Teig verkneten und in gefettete Form bringen. Zutaten Rührkuchen: 2 Eier 150 g Zucker 200 g Dinkelmehl 1050 100 ml Öl 150 ml Milch 1 PCK. Backpulver Pflaumen Apfel Zutaten schaumig rühren, Früchte auflegen,… Pflaumenkuchen mit Pfiff weiterlesen
Zimm’s Zitronenbiskuit
Zutaten: 250 g Butter 250 g Zucker 250 g Mehl 1 Pck Vanillezucker 4 Stck Eier abgeriebene gelbe Schale von 2 Zitronen 1 Pck Backpulver Zubereitung: Butter auslassen, Zutaten einrühren, Backblech einfetten, Masse darauf verteilen, bei 170 Grad Umluft 20 Minuten backen. Der erkaltete Teig mit Einem Guss aus 200 g Puderzucker und ca. 4… Zimm’s Zitronenbiskuit weiterlesen
Oma’s Crepes
Zutaten 2 Personen: 150 g Dinkelmehl 4 Eier 350 ml Milch 1 EL Rapsöl 1 Prise Salz 1 Schuss Sprudelwasser Zutaten tiefgründig, keine Mehlbatzen, gut verrühren. 2 kleine Blechpfannen Schwarzer Suppenlöffel, 3/4-voll