Zutaten: 250 g Butter 250 g Zucker 250 g Mehl 1 Pck Vanillezucker 4 Stck Eier abgeriebene gelbe Schale von 2 Zitronen 1 Pck Backpulver Zubereitung: Butter auslassen, Zutaten einrühren, Backblech einfetten, Masse darauf verteilen, bei 170 Grad Umluft 20 Minuten backen. Der erkaltete Teig mit Einem Guss aus 200 g Puderzucker und ca. 4… Zimm’s Zitronenbiskuit weiterlesen
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Oma’s Crepes
Zutaten 2 Personen: 150 g Dinkelmehl 4 Eier 350 ml Milch 1 EL Rapsöl 1 Prise Salz 1 Schuss Sprudelwasser Zutaten tiefgründig, keine Mehlbatzen, gut verrühren. 2 kleine Blechpfannen Schwarzer Suppenlöffel, 3/4-voll
Knusper-Schokobeere
Zutaten Boden: 125 g Butter 200 g Mehl 100 g Zucker 1 EL Kakaopulver 50 g gehackte Mandeln Ausgelassene Butter mit Zutaten zu krümelligen Teig verkneten und in ungefettete Form bringen. Zutaten Rührkuchen: 2 Eier 125 g Zucker 150 g Dinkelmehl 1050 2 EL Kakaopulver 100 ml Öl 100 ml Milch 1 PCK. Backpulver 175… Knusper-Schokobeere weiterlesen
Apfellassie mit Erdbeeren auf Joghurtbett
Für 6 Personen Zutaten: 800 g süße Äpfel 1 überreife Banane 3 kleine Packungen griechischer Joghurt 10 % Erdbeeren 1/4 TL Kardamom 1/4 TL Koriandersamen 1 Gewürznelke 2 EL Zucker Zubereitung: Äpfel schälen, entkernen, klein schneiden. Die Äpfel mit der Banane und den Gewürzen kochen und pürieren. In Anrichtgläser einfüllen und auf Zimmertemperatur abkühlen. Mit… Apfellassie mit Erdbeeren auf Joghurtbett weiterlesen
Roggen-Dinkelbrot, Testrezept
Zutaten: 500 g Backmischung 340 ml handwarmes Wasser Zubereitung: Mehl und Wasser verkneten und 30 min gehen lassen Teig kurz durchkneten bis zum Ablösen vom Gefäß und 40 min ruhen lassen Oberfläche vom Teig mit Wasser einstreichen Im vorgeheiztem Backofen 50 min bei Umluft backen. Danach auf Holzbrett abkühlen lassen Form: Silikon-Brotbackschale
Mürbeknetteig
Zutaten: 80 g Butter 250 g Mehl 80 g Zucker 1 Pkg. Backpulver 1 Pkg. Vanillezucker 1 Ei 3 EL Sprudelwasser Zubereitung: Butter auslassen, Zutaten verkneten, Teigbatzen auf das gebutterte Backblech ausrollen, mit Gabel einstechen. Belag: Gefrorene Rote Johannisbeeren auf das Blech auslegen. Mit Streusel (je 70 g Butter, Zucker, Mehl, Dinkel-Vollkorn großes Blatt) belegen.… Mürbeknetteig weiterlesen
Zimm’s gebackenes Wurzelgemüse
Zutaten: 1 1/2 kg Steckrübe 1 kg Möhren 3/4 kg Rote Beete 1 große Knolle Knoblauch 1 kleine Tasse gutes Rapsöl 1 großes Stück Ingwer 2 EL Honig 1 TL Koriander gemahlen 1 TL Cumin (Kreuzkümmel) gemahlen 1 TL Curcuma gemahlen 1/2 TL Cayenne-Pfeffer gemahlen Zubereitung: Gemüse putzen und in große Würfel schneiden. Backblech oder… Zimm’s gebackenes Wurzelgemüse weiterlesen
Quarktorte ohne Boden a‘ la Edit
Zutaten: 1 kg Quark 300g Zucker 5 EL Grieß 4 Eier 125 g Butter Saft und geriebene Schale einer Zitrone Bittermandelaroma 1 PCK. Backpulver Optional: Kokosraspeln Rosinen Mandeln Abgetrocknete Beeren Zubereitung: Butter auslassen, Zutaten zugeben, schaumig schlagen, Füllung unterheben In 28er Tortenform geben, ca. 40 min bei 180° C Umluft backen.
Stangenselerie mit rotem Paprika
Zutaten: 500 g Stangenselerie 500 g roter Paprika Rapsöl Zubereitung: Stangenselerie wie Rhabarber schälen. Säubern und schneiden. Paprika säubern und schneiden. 7 – 10 min dünsten. Paprika 3 min später als Stangenselerie hinzufügen.
„Zimm’s Elisenlebkuchen“
Zutaten Teig 350 g Zucker 200 g geriebene süße Mandeln mit Schale 100 g geriebene süße Mandeln ohne Schale 100g gehackte Mandeln 200 g geriebene Haselnüsse 200 g Zitronat (kleingehäckselt) 200 g Orangeat (kleingehäckselt) 1 Bio-Zitrone (Saft + abgeriebene Schale) 5 Eier ½ TL gemahlene Nelken 2 Messer-Spitzen Muskatblüten 2 TL Zimt Bittermandelaroma 1 Prise… „Zimm’s Elisenlebkuchen“ weiterlesen